一般的粘度在我們的生（shēng）活（huó）中是（shì）指流體對流（liú）動的阻抗能力，攪拌器設備粘度是流體的一種屬性。流（liú）體（tǐ）在攪拌器的管路（lù）中流動時，有層流、過渡流、湍流三（sān）種狀態（tài），攪拌器中（zhōng）同樣也存在這三種流動狀態，而（ér）決定這些狀態（tài）的主要（yào）參數之（zhī）一就是流體的粘度。

在攪拌器設備（bèi）攪拌（bàn）過程（chéng）中，一般（bān）認為粘度小於5Pa/s的為（wéi）低粘度流（liú）體， 對於低粘度介質，用（yòng）小直徑的高轉速的攪（jiǎo）拌器就能帶動周圍的流體循環，並至遠處。攪拌設備的主（zhǔ）要作用就是使物料混合均勻，使氣體（tǐ）在液相中（zhōng）很好地分散，使固體粒子（如催化劑）在液相中均（jun1）勻地懸浮，使不（bú）相（xiàng）溶的（de）另一液相均勻懸浮或（huò）充分乳化，強化相間的傳質（如吸收等），強化（huà）傳熱。

攪拌（bàn）器設備高粘度介質的流體則不然，需直接用攪拌器來推動。 適用於低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推進式、長薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布魯馬金式、板框槳（jiǎng）式、三葉後彎（wān）式（shì）、MIG式等。適（shì）用於高粘和特高粘流體的（de）葉輪有螺帶式葉輪、螺（luó）杆式、錨式、框（kuàng）式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應（yīng）進行而（ér）變化，就需要用能適合寬粘度領域的葉輪，如泛能式葉輪等。